人生麵不熟

文／琪拉／草根影響力新視野

煮飯花的成本不是只有在食材上面。燉鍋、烤箱、冰箱、快煮壺，這些家電都需要消耗能量。事實上，根據統計，廚房用電佔據了家庭用電的大約20%。

不過，科學家說還是有很多方式讓烹飪的成本低一些，依據家庭成員多寡、生活習慣有些差異。不過，只要些許改變，就能節省一些電費。例如:

1.停止使用烤箱

專家認為，烤箱恐怕是最沒有效率的廚房電器。因為必須先加熱烤箱裡的烤盤，接著再加熱食物。烤箱的隔熱效果通常也不好，有些熱氣可能消散在整個廚房。使用烤箱應該只有偶爾在最特別的時刻偶爾使用。

除了烤箱之外，微波爐、慢煮鍋、加壓鍋、氣炸鍋消耗的能源比較少，都是取代烤箱的好產品。不過，有些料理，像是餅乾、蛋糕，還是得需要用到烤箱。專家建議，使用烤箱時，盡量減少五到十分鐘的烘烤時間，盡量利用烤箱原本的熱能烘烤食物。

▲（圖／翻攝自草根影響力新視野）

2.思考如果最有效率使用家電

使用其他家電的組合，減少烤箱的使用時間。像是馬鈴薯可以先在微波爐內加熱，之後轉到烤箱或是氣炸鍋。

若要使用烤箱，可以把多數食物進烤箱一起考，讓能源用到極致化。吃不完的食物，放在冰箱，下次使用微波爐加熱，而非烤箱。如果是烤馬鈴薯，建議先把馬鈴薯戳洞再烤，如果是烤麵包，建議一次烤多量一些。

另外，專家也建議多吃不需要烘培的食物。像是吃麵包而非吐司。吃優格加冷燕麥片，而非在火爐上煮燕麥粥。

3.烹調時鍋子記得蓋上鍋蓋

用鍋子煮菜沒有加上蓋子，熱能容易發散，花更多時間烹飪，也消耗更多電力。根據研究，只要用鍋子烹煮食物時蓋上蓋子，可以節省30%的電力。

4.聰明使用家電

冰箱佔了家庭用電的12%，因為冰箱24小時都要保持冰冷狀態，相當消耗能量。專家建議，要在食物恢復常溫後再放置冰箱，記得隨手關上冰箱門，還有維持冰箱冷藏櫃在攝氏3-5度中間。還有記得經常為冰箱的冷凍櫃除霜，避免因為冰塊因為累積在冷凍櫃消耗更多能量。

資料來源：

How to save energy (and money) in the kitchen

https://www.bbc.co.uk/food/articles/energy_saving_tips